Weingut

Weingut Maibachfarm

Das Weingut Maibachfarm liegt südlich von Ahrweiler in einem idyllischen Seitental, unmittelbar oberhalb des Klosters Calvarienberg. Auf knapp 9,5 Hektar Rebfläche gedeihen 70 Prozent Spätburgunder sowie zehn Prozent Frühburgunder, ergänzt durch weitere Sorten wie Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay und Riesling.

An den steilen Hängen des Ahrtals stehen bis zu 70 Jahre alte Spätburgunder-Reben. Im Jahr 1999 erfolgte die konsequente Umstellung auf biologischen, ökologischen Weinbau. Seither werden alle Flächen gemäß den Richtlinien von Bioland bewirtschaftet – aus Verantwortung gegenüber der Natur und aus der Überzeugung, dass ein lebendiger Boden die beste Grundlage für gesunde Trauben und herausragende Burgunderweine bietet.

Das Lesegut wird sorgfältig von Hand im Weinberg selektiert. Bei den Spitzenweinen liegt der Ertrag bewusst niedrig – bei etwa 25 Hektolitern pro Hektar. Dieser Qualitätsprozess beginnt im Frühjahr mit dem Rebschnitt und endet mit der sorgfältigen Vorlese im Herbst. So entstehen dichte, mineralische und charaktervolle Spätburgunder von den Schieferböden der Region.

Straußwirtschaft: Vom 4. Juli bis 31.10.2026 ist die Straußwirtschaft des Weinguts Maibachfarm mit kleinen Speisen und Ahrweinen geöffnet.

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