domaine viticole Pollig & Schmidt

Bienvenue dans ce qui est probablement le plus petit domaine viticole autoproducteur de l'Ahr. Depuis sa création en 2015, l'accent est mis sur la culture de vignes de pinot noir sur seulement 0,8 hectare. Les terroirs exploités - Ahrweiler Silberberg, Ahrweiler Rosenthal, Steinkaul et Walporzheimer Alte Lay - comptent parmi les plus réputés de la région.

L'ensemble de l'exploitation se fait presque exclusivement à la main - de l'entretien des vignes à la mise en bouteille. Une attention particulière est portée aux vendanges manuelles sélectives, qui ne concernent que des raisins sains et bien mûrs.

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